AMAPOLA,CÚRCUMA Y JENGIBRE.

Las especias se utilizan para dar y resaltar el sabor de distintos platos;pero también poseen un gran valor alimenticio y medicinal.Trataremos tres especias que tienen su origen en Asia Sur Oriental,las semillas de Amapola,las raíces de Cúrcuma y Jengibre.Las semillas de Amapola se encuentran en las cápsulas que se forma una vez que la flor se ha secado;están constituidas por aceites,son ricas en ácidos grasos insaturados,ácidos linoléico,oleico y linolénico.Contiene antioxidantes,vitaminas del grupo B fósforo,magnesio,calcio y fibras.Posee propiedades calmantes del sistema nervioso;eficaz en el tratamiento de trastornos del aparato respiratorio como tos,neumonías y pleuresía.Ayuda en la prevención de la osteoporósis,pues son ricas en calcio.En el caso de la Cúrcuma,se utiliza la raíz molida como especia y colorante.Dentro de sus componentes encontramos vitaminas A,B,C y minerales como zinc y cobre.Actúa sobre el hígado y estómago,siendo indicada en la acidez estomacal y úlcera;es tónico biliar y protector hepático.Por sus propiedades antinflamatorias se utiliza en el tratamiento de artritis,síndrome de túnel carpeano y en inflamaciones intestinales.Estimula el sistema inmune a nivel respiratorio y el nervioso,siendo adecuada en casos de depresión.Como antioxidante es apta para el corazón,reduce colesterol y triglicéridos. Se han realizado estudios que demuestran diez componentes antitumorales,entre ellos destacan curcumina,curcuminoides,betacarotenos,etc.El Jengibre también es utilizado en su raíz,en forma de polvo o fresco rallado,éste último es consumido en tisanas.Es rico en minerales como boro,cromo,cobalto,magnesio,fósforo,silicio y zinc.Tiene propiedades que actúan en el aparato gastrointestinal,posee poder antibacteriano activando el sistema inmunitario y fortaleciendo la energía de los pulmones.Disminuye niveles de colesterol y está indicado en el tratamiento de dolores articulares.Éstas tres especias forman parte de gran variedad de platos,tanto dulces como salados,aportando su agradable sabor;además de su importancia a nivel de la salud,pues incorporadas a las diversas comidas nos aportan beneficios en la búsqueda de un organismo saludable.