DÁTILES.

Los dátiles (Phoenix dactylifera L.) son los frutos de la palmera datilera que puede alcanzar los 20 metros de altura y cuyo origen podría localizarse en Irak e Irán. Los dátiles son unos frutos carnosos, dulces y tienen carozo en su interior y cuelgan en forma de racimos de la palmera. En España fueron introducidos por los fenicios, ya que éstos consideraban a la palmera un árbol sagrado.En América llegan con la conquista española a través de las misiones. La cosecha del dátil comienza en otoño y finaliza en Enero. El que más se comercializa es el que ya está deshidratado. Es un alimento muy extendido y apreciado por los pueblos árabes debido a sus propiedades,las cuales son muy beneficiosas para la salud y es fuente de variados nutrientes que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.En los dátiles se encuentran minerales esenciales como calcio, hierro, fósforo, sodio, potasio, magnesio,azufre y zinc. También contienen vitaminas como tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina A y vitamina k. Constituyen una fuente por excelencia de fibra soluble e insoluble, lo que le confiere propiedades saludables para mejorar el tránsito intestinal.El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. La vitamina B3 o niacina interviene en distintas fases del metabolismo y asimilando los hidratos de carbono, ácidos grasos y aminoácidos entre otras sustancias. Los beneficios de los dátiles incluyen el alivio del estreñimiento, trastornos intestinales, problemas del corazón, anemia, disfunción sexual, diarrea, cáncer abdominal y muchas otras enfermedades. También son buenos para subir de peso.Son uno de los mejores dulces y versátiles alimentos que pueden regular el proceso digestivo. Pueden aumentar significativamente los niveles de energía dentro de media hora después de consumirlos. La sociedad americana del cáncer recomienda una ingesta de 20-35 gramos de fibra dietética por día, lo cual puede ser suministrado a través de los dátiles. Además, se dice que tomar un dátil por un día le ayudará a mantener la salud de los ojos en toda su vida. Comúnmente son conocidos por ser muy eficaz en protegerse el problema de la ceguera nocturna.Pueden consumirse solos o formando parte de preparaciones con otros frutos secos,en el relleno de tortas;sobre ensaladas;con yogurt;en la elaboración de dulces y de licores,etc. Como vemos los dátiles son una importante contribución a nuestra alimentación.