VITAMINAS.

Las vitaminas son sustancias que el organismo necesita para crecer y desarrollarse normalmente.Las principales son 13:A,C,D,E,K y todo el complejo B. Las vitaminas se obtienen de los alimentos,pero el cuerpo puede producir D y K. Cada vitamina tiene funciones específicas,la deficiencia de alguna de ellas puede generar una enfermedad.La mejor forma de obtener suficiente cantidad de las mismas,es mantener una dieta balanceada con alimentos variados.VITAMINA A:Es un antioxidante,pues protege a las células contra los efectos de los radicales libres;es decir ayuda a disminuir los efectos del envejecimiento.Actúa sobre la visión,crecimiento de los huesos,aparato reproductivo,funciones celulares,sistema inmune.La vitamina A se obtiene de frutas,el melón es rico en ella,verduras(brocoli,zanahoria,calabacín,etc);hígado,pescado y leche.Necesitan mayor aporte los niños,vegetarianos,personas con dolencias hepáticas,enfermedad de Crohn,fibrosis quistica. VITAMINA C:Es un importante antioxidante para la piel,y ayuda al cuerpo en la absorción del hierro.La vitamina C se encuentra en frutas como el kiwi y los arándanos así como en la uchuva,la poseen en abundancia;en verduras(tomate,brocoli,pimientos verdes y rojos,verduras de hoja verde);está incluida en los cítricos(naranja,pomelo,limón).Se necesita un mayor aporte en mujeres embarazadas y lactancia,fumadores,personas en recuperación quirúrgica,victimas de quemaduras.VITAMINA D:Ayuda al cuerpo en la absorción del calcio que los huesos necesitan para crecer.Su déficit puede producir osteoporósis y/o raquitismo.Es importante en el sistema nervioso,muscular e inmunológico.Se obtiene a través de la piel,la dieta y en suplementos nutricionales.El cuerpo la elabora gracias a una correcta exposición al sol.Los alimentos ricos en vitamina D son,yema de huevo y quesos;pescado de agua salada,salmón,atún,caballa;y en el hígado.A nivel industrial se le adiciona a lácteo.Quienes más la necesitan son,las personas mayores,los bebés,las personas que padezcan enfermedades hepáticas,enfermedad de Crohn y los obesos.VITAMINA E:Es un importante antioxidante para el sistema inmune y los procesos metabólicos del organismo.Se encuentra en los aceites(girasol,maíz,soja,oliva),nueces,maníes,avellanas,almendras;semillas de girasol y verduras de hoja verdes(espinaca,acelga,etc).VITAMINA K: Ayuda al cuerpo a construír huesos y tejidos saludables a través de las proteínas.También produce proteínas que ayudan a coagular la sangre.Se obtiene de hortalizas verdes,col,espinaca,acelga,lechuga,brocoli,coliflor y repollo;en el hígado,huevos y cereales.La vitamina K también es elaborada por las bacterias que cubren el tracto gastrointestinal.Deben tener precaución en consumirla quienes estén bajo tratamiento con anticoagulantes. VITAMINA B: B1(tiamina),B2(riboflavina),B3(niacina),B5(ácido pantoteíco),B6,B12 y ácido fólico.Las vitaminas del complejo B ayudan en el proceso metabólico que los alimentos realizan en nuestro cuerpo,obteniendo energía de los mismos.También contribuye en la formación de los glóbulos rojos.Se obtiene del pescado,pollo,carnes rojas,huevos,productos lácteos,vegetales de hoja verde(espinaca,acelga),en el perejil,frutos secos,lentejas y levadura de cerveza.Debe formar parte de la dieta de todas las personas y ser especialmente reforzada en los vegetarianos.Su déficit produce anemia.Como vemos las vitaminas son parte sustancial de nuestra alimentación,siendo su aporte fundamental para el buen funcionamiento del organismo.